Ako si pripravíš vlastné arašidové maslo?
Príprava domáceho masla je jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Na začiatok daj arašidy do sklenenej misy alebo na plech a daj ich opiecť do rúry, aby sa sfarbili mierne do hneda a aby ostali chrumkavé. Ak si chceš pripraviť úplne jemné maslo, všetky arašidy vlož do mixéra a mixuj ich tak dlho, pokiaľ sa nevytvorí maslo bez kúskov.
Ak ti vyhovuje viac tzv. crunchy verzia s kúskami arašidov, ktoré dodávajú chrumkavosť, ešte pred mixovaním z nich odober 20-30 % a jemne ich pomixuj na menšie kúsky. Tie môžeš neskôr pridať do jemného masla, čím vytvoríš crunchy verziu. Ak chceš toto maslo nejako dochutiť, siahni po mede a soli. Soľ sa hodí takmer vždy, lebo zosilní celkovú chuť. Ak máš arašidy, ktoré nie sú veľmi olejovité a nevytvára sa maslo s požadovanou konzistenciou, pridaj trocha oleja.
Ak chceš zmenu, priprav arašidové maslo a na koniec pridaj ešte erythritol, príp. iné sladidlo, kvalitné holandské kakao a trocha oleja a všetko opäť pomixuj. Vznikne kvalitné arašidové maslo s čokoládovou príchuťou.
Pokiaľ rád tráviš čas v kuchyni, vyskúšaj tento recept a sprav si vlastné arašidové maslo. Ak patríš do skupiny ľudí, ktorých nebaví príprava jedál, siahni po hotových maslách u nás v e-shope.
Kde všade ho môžeš použiť?
Možnosti použitia arašidového masla sú naozaj široké. Pôvodne vzniklo ako nátierka na pečivo. Táto možnosť je síce veľmi chutná, ale ak nemáš naplánovaný veľmi vysoký denný kalorický príjem, nebude to pre teba najlepšia voľba. Oveľa lepšie je využitie arašidového masla ako prísada do šejkov.
Ak máš rád šejky z mlieka, proteínu a ovocia, neboj sa do nich pridať arašidové maslo. Dodá nápoju chuť, kvalitné tuky, ktoré pomáhajú vstrebávaniu vitamínov A, D, E a K a tiež spomaľujú vstrebávanie bielkovín. To sa hodí najmä vtedy, ak chceš tieto drinky piť počas dňa a chceš, aby ťa aj dostatočne zasýtili. Hodí sa tiež na všetky druhy sladkých raňajok - ovsené vločky, mliečna ryža a pod.
Arašidové maslo môžeš využiť aj do rôznych receptov na sladké koláče, ako polevu na cheesecake a pod. Ak máš chuť na niečo sladké, môžeš si dať aj lyžičku arašidového masla len tak samostatne. Avšak, tu dávaj pozor na to, že toto maslo je vysoko kalorické a jedna lyžička môže mať aj viac ako 100 kalórií.
Prečo by si ho mal zaradiť do jedálnička?
Ako asi vieš, arašidové maslo bežne zaraďujeme do jedálnička najmä pre vysoký obsah zdravých tukov. Tie nie sú jediným pozitívom. Okrem kvalitných tukov má aj vysoký obsah horčíka, fosforu a zinku. Obsahuje aj dostatok vitamínov, najmä vitamínu B3, B6 a E. Netreba zabúdať ani na vlákninu a bielkoviny. V 100 gramoch arašidového masla nájdeš až 6 gramov vlákniny a 25 gramov bielkovín. Aj keď je obsah bielkovín relatívne vysoký, v aminokyselinovom profile chýba dostatok metionínu, čo znižuje celkovú využiteľnosť bielkovín.
Dávaj pozor na to, koľko arašidového masla zješ, lebo obsahuje veľa kalórií (na 100 gramov má až 590 kalórií), nasýtených tukov a tiež sodíka.
Medzi jeho hlavné benefity patria všetky pozitíva, ktoré prinášajú mononenasýtené mastné kyseliny a polynenasýtené mastné kyseliny na kardiovaskulárny systém. Obsahuje tiež antioxidanty, ktoré majú pozitívny vplyv na srdce a pohybový aparát. Medzi tieto antioxidanty patrí napr. kyselina kumarová. Ak chceš zvýšiť jej účinky z arašidov, predtým, ako ich budeš mixovať na maslo ich opraž na panvici presne podľa receptu. Tým zvýšiš jej účinky. Arašidové maslo tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu (LDL) v krvi a naopak, zvyšuje hladinu HDL cholesterolu.
Vo fitness jedálničku má tiež svoje miesto aj preto, že v objemovom období ti pomôže prijať dostatok kalórií a spomaľuje vstrebávanie bielkovín, čo sa hodí najmä vtedy, ak chceš zabezpečiť telu postupné uvoľňovanie aminokyselín napr. z proteínu či tvarohu.
