Čo je kurkuma?
Kurkuma, zlatisté korenie pochádzajúce z rastliny Curcuma longa (po slovensky kurkumovník dlhý), je už stáročia základom tradičnej medicíny a kuchyne. Je známa svojou žiarivou farbou a výraznou chuťou a je nielen kulinárskym potešením, ale aj zdrojom zdraviu prospešných látok.
Kurkuma je kvitnúca rastlina patriaca do čeľade zázvorovitých a jej korene sa zbierajú a spracovávajú na výrobu jasne žltého korenia. Toto korenie je kľúčovou zložkou indickej, blízkovýchodnej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne a dodáva chuť aj farbu rôznym jedlám.
Ako sa vyrába?
Pestovanie kurkumy sa sústreďuje najmä v krajinách s teplým podnebím, ako je India, Indonézia, Čína a iné časti juhovýchodnej Ázie. Rastline sa darí v dobre odvodnenej pôde a vyžaduje značné množstvo zrážok. Približne po 8 až 10 mesiacoch rastu sa jej korene zbierajú, varia, sušia a melú na výrobu kurkumového prášku.
Zdravotné účinky pre športovcov
Protizápalové vlastnosti
Kurkuma obsahuje kurkumín, silnú protizápalovú zlúčeninu. Pre športovcov je zápal častým problémom v dôsledku intenzívnej fyzickej aktivity. Pravidelná konzumácia kurkumy môže pomôcť zmierniť zápal, znížiť bolesť svalov a podporiť rýchlejšiu regeneráciu.
Zdravie kĺbov
Športovo založení ľudia často pociťujú opotrebovanie kĺbov. Bolo preukázané, že kurkuma má potenciálne prínosy pre zdravie kĺbov a prináša úľavu od ich bolesti a stuhnutosti. To môže byť výhodné najmä pre športovcov, ktorí sa venujú športom s vysokou záťažou - vysoké váhy a vysoká periodicita tréningov.
Antioxidačná podpora
Vysoký obsah antioxidantov v kurkume pomáha bojovať proti oxidačnému stresu vyvolanému náročným fyzickým tréningom. Antioxidanty chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, čím podporujú celkové zdravie a dlhovekosť.
Zlepšenie trávenia
Kurkuma stimuluje tvorbu žlče, čím napomáha tráveniu tukov. To môže byť prospešné pre športovcov, ktorí potrebujú dobre fungujúci tráviaci systém na efektívne vstrebávanie živín.
Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia
Kurkumín sa spája so zlepšením kardiovaskulárneho zdravia tým, že podporuje zdravé cievy a znižuje riziko problémov súvisiacich so srdcom.
Protirakovinové účinky
Podľa niektorých štúdií by kurkuma mala mať vlastnosť, že dokáže spomaliť rast rakovinových buniek alebo dokonca zmenšiť veľkosť a hmotnosť nádoru. Táto jej vlastnosť by sa mala ešte poriadne preskúmať, ale je tu šanca, že naozaj dokáže pomáhať aj pri boji s rakovinou.
Zlepšuje metabolický syndróm
Metabolický syndróm - inzulínová rezistencia, je stav, ktorý zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, mŕtvice a srdcových ochorení. Metabolický syndróm je charakterizovaný vysokou hladinou cukru v krvi, abdominálnou obezitou, nízkou hladinou HDL cholesterolu, vysokou hladinou triglyceridov a vysokým krvným tlakom. Kurkuma by podľa štúdií mala potláčať tento syndróm.
Spôsoby konzumácie kurkumy
Kurkuma sa dá do stravy zaradiť rôznymi spôsobmi. Je kľúčovou zložkou mnohých tradičných jedál, ako napr. kari. Okrem toho si ju môžeš miešať do smoothies alebo vytvárať nápoje, do ktorých pridáš 1-2 lyžičky kurkumy.
Kurkumín (hlavná zložka kurkumy) sa v ľudskom tele zle vstrebáva, pokiaľ sa k nemu nepridá čierne korenie. Ak kurkumu používaš pri varení, pridaj čierne korenie. Tým sa zvýši jej vstrebateľnosť.
Kurkuma je látka rozpustná v tukoch. To znamená, že ak si chceš pridať kurkumu do smoothie, nebude to mať veľký zmysel bez tuku, lebo ju telo nevyužije. Ak pridávaš kurkumu do smoothie, nezabudni pridať aj niekoľko kvapiek kvalitného olivového oleja.
Je jej užívanie úplne bezpečné?
Kurkuma je vo všeobecnosti bezpečná pre väčšinu ľudí, ak sa konzumuje v miernom množstve ako korenie v potravinách. Nadmerná konzumácia alebo vysoké dávky kurkumínových doplnkov však môžu u niektorých ľudí viesť k tráviacim problémom. Preto si odsleduj, či ti aj vyššie množstvo kurkumy nespôsobuje žalúdočné problémy.
Záver
Kurkuma je všestranným korením s množstvom zdravotných výhod, vďaka čomu je výborným doplnkom stravy športovcov - či už ako korenie alebo ako prášok do smoothie. Ponúka zníženie zápalov, podporu zdravia kĺbov a príjem potrebných antioxidantov. To je veľmi vhodné pre každého športovca. Okrem toho je veľmi dobrou látkou na podporu a preverenciu v boji proti ostatným ochoreniam, ktoré na náš číhajú. Ak si ju doteraz nepoužíval, určite ju zaraď do svojho jedálnička.
