Šalát nemusí byť len s majonézou
Keď sa nad tým zamyslíš, tak majonézový šalát vôbec nie je nezdravý - ak doňho nedáš majonézu. Inak je to vlastne len viacero druhov zeleniny s vajíčkami, horčicou a korením. Možností ako nahradiť majonézu je viacero. Buď použiješ obyčajný nízkotučný biely jogurt, alebo grécky jogurt či avokádo. Počuješ správne, majonéza sa dá čiastočne nahradiť zrelým avokádom, resp. kombináciou jogurtu a avokáda. Je to síce výrazne zdravšie a chuťovo zaujímavejšie, ale kaloricky je to veľmi podobné majonéze. Najlepšou voľbou je grécky jogurt. Ten je hustý a existujú aj nízkotučné verzie, takže dokonale spĺňa všetky požiadavky.
Čo budeš potrebovať?
- 1 kg zemiakov
- 6 ks kyslých uhoriek (resp. podľa chuti)
- 1-2 PL horčice
- malú cibuľu
- 250 g zaváraného hrášku a mrkvy (môžeš použiť aj čerstvé, príp. mrazené a uvariť ich do mäkka)
- 150 g nízkotučného gréckeho jogurtu
- 2 vajcia
- soľ
- korenie
Postup
Najprv si daj variť do hrnca celé zemiaky v šupke, až kým nebudú mäkké. Rovnako si daj variť vajcia. Keď budeš mať zemiaky a vajcia uvarené, nakrájaj ich a daj do misky. Pridaj nakrájanú mrkvu, hrášok a na jemno nakrájané uhorky a cibuľu. Na koniec pridaj horčicu, grécky jogurt a dochuť to soľou a mletým čiernym korením. Finálne dochucovanie je na tebe. Každý má rád iný šalát a môžeš ešte pridať jogurt či horčicu.
Takto pripraveným šalátom si výrazne znížil svoj kalorický príjem a zároveň neutrpela jeho chuť. Majonéza obsahuje na 100 gramov viac ako 700 kalórií. Grécky jogurt má asi len 60 kalórií, takže ten rozdiel je obrovský. Je to dané najmä tým, že obyčajná majonéza je z 80 % tvorená tukom, resp. čistým olejom.
Šalát je jasný, ale čo s rybou?
Povedali sme si, ako spraviť šalát v zdravšej a menej kalorickej forme. Ale čo s rybou? Ktorá má najlepšie nutričné hodnoty? V prvom rade treba povedať, že každá ryba je dobrá ryba. U nás sa konzumujú ryby veľmi málo a či zješ pstruha, kapra alebo lososa, vždy spravíš dobre a tvoje telo sa ti poďakuje.
Avšak, ak si môžeš vybrať z viacerých druhov, je dobré vedieť, ktorá bude tá najlepšia.
Kapor je vianočná klasika. 100 gramov kapra obsahuje 119 kalórií, 15 gramov bielkovín, 6 gramov tuku a takmer žiadne sacharidy. Pstruh je na tom veľmi podobne, v 100 gramoch nájdeš 21 gramov bielkovín, 5 gramov a tuku a 138 kalórií. Oveľa horšie je na tom obľúbený losos. Síce na 100 gramov obsahuje 20 gramov bielkovín, ale až 13 gramov tuku a preto má celkovo 213 kalórií. To už je značný rozdiel oproti bielym rybám (kapor a pstruh). Oveľa lepšie je na tom tuniak, ktorý obsahuje na 100 gramov až 23 gramov bielkovín, necelých 5 gramov tuku a celkovo 144 kalórií.
Ako vidíš, losos je síce chutný, ale kaloricky na tom nie je najlepšie a ostatné bežne používané ryby ho nutrične poľahky prekonávajú. Preto je lepšie siahnuť napr. po kaprovi, pstruhovi alebo po steaku z tuniaka. Ak sa nevieš vzdať lososa a tvoja peňaženka si to môže dovoliť, siahni po lososovi lovenom, ktorý má na rozdiel od bežne predávaného lososa chovaného oveľa menej tuku a teda aj kalórií.
