Rozdíl mezi celiakií, intolerancí lepku a alergií na pšenici
Celiakie
Celiakie je autoimunitní porucha, která způsobuje, že geneticky náchylní lidé negativně reagují na gluten, bílkovinu nacházející se v pšenici, ječmeni a žitu. Lepek vyvolává imunitní reakce a postupem času se poškodí výstelka tenkého střeva. Bez diagnózy a vhodné léčby je pravděpodobné, že se rozvine malabsorpce, tedy neschopnost tenkého střeva vstřebávat živiny do krve.
Příznaky celiakie
Existuje mnoho běžných příznaků celiakie, které přímo souvisejí s neschopností těla správně trávit jídlo, jako např.:
- průjem
- ztráta váhy
- nafukování a plynatost
- bolesti břicha
- zácpa
- zvracení
Existují také příznaky, které si s celiakií prvotně nemusíš spojovat, protože přímo nesouvisejí s trávicím systémem. Mezi další příznaky celiakie patří:
- svědivá pokožka
- bolesti hlavy a únava
- bolest kostí a kloubů
- kyselý reflux a pálení žáhy
- vředy v ústech
- záchvaty
Celiakie je vážná porucha. Pokud máš diagnostikovanou celiakii, nejúčinnějším způsobem, jak zvládnout příznaky, je úplné vyloučení lepku z potravy (pozor, lepek obsahuje dokonce i pivo).
Intolerance lepku
Intolerance lepku, také známá jako citlivost na lepek, má podobné příznaky jako celiakie. I když obě tato onemocnění způsobují, že tělo má negativní reakci na lepek, nemají stejný důsledek. Když celiak zkonzumuje lepek, jeho imunitní systém zaútočí proti tkáni jeho vlastního těla. Při intoleranci lepku způsobí jeho konzumace krátkodobé nadýmání a bolesti břicha. Na rozdíl od celiakie nesnášenlivost lepku obvykle nezpůsobuje dlouhodobé poškození těla.
Příznaky intolerance lepku
Existuje mnoho příznaků intolerance, většinou jde o gastrointestinální příznaky. Pokud zpozorujete některé z těchto příznaků po konzumaci potravin s lepkem, pravděpodobně se tento problém týká i tebe. Některé běžné příznaky zahrnují:
- průjem
- únava
- nadýmání
- bolest břicha
- nevolnost
- plynatost
- zácpa
Rovněž jako u celiakie, existují i další příznaky, které nemusí zcela souviset s intolerancí lepku.
Mezi tyto příznaky patří:
- silnější bolest žaludku (tento typ bolesti není normální a může vyžadovat lékařskou pomoc)
- bolest hlavy
- bolesti kloubů a svalů
- zmatenost
Všimni si, že mezi méně častými příznaky celiakie a intolerance lepku jsou malé rozdíly, vředy v ústech, záchvaty a svědění kůže mohou být spojené s celiakií a pravděpodobně nebudou výsledkem intolerance lepku.
Lidé s intolerancí lepku mohou najít úlevu doplněním trávicích enzymů, které jim pomohou zmírnit příznaky, snížením objemu lepku ve stravě nebo jeho úplným vyloučením.
Alergie na pšenici
U lidí s alergií na pšenici se vyskytuje reakce (imunitního systému) na množství potravinových bílkovin nacházejících se v pšenici, včetně lepku. Avšak na rozdíl od celiakie je tato imunitní odpověď pouze dočasná. Alergie na pšenici také nezpůsobuje trvalé poškození tenkého střeva, pokud reakce nezpůsobí anafylaxi, nejvážnější typ alergické reakce.
Příznaky alergie na pšenici
Všimni si, že mnohé příznaky alergie na pšenici jsou velmi podobné nesnášenlivosti lepku. Příznaky jsou také srovnatelné s jakýmkoli jiným druhem potravinové alergie. Mezi příznaky alergie na pšenici patří:
- křeče žaludku
- nevolnost a/nebo zvracení
- bolest hlavy
- nosní kongesce (tvorba hlenů)
- kožní vyrážky
- těžké dýchání
- anafylaxe
I když alergie na pšenici nezpůsobí trvalé poškození tvých střev, riziko anafylaxe by se mělo brát velmi vážně. Pokud máš diagnostikovanou alergii na pšenici, může ti lékař doporučit antihistaminika nebo ideálně dietu bez pšenice.
Nejdůležitější je uvědomit si, že i když příznaky celiakie, intolerance lepku a alergie na pšenici mohou být velmi podobné, mají i své jedinečné rozdíly. Proto je nesmírně obtížná samodiagnostika a při výskytu některého z výše uvedených příznaků se důrazně doporučuje navštívit svého lékaře.
Je bezlepková dieta vhodná pro zdravé lidi?
Dodržování bezlepkové diety je dnes módním trendem. Lidé si myslí, že bezlepková jídla jsou zdravější a že lepek je škodlivou součástí stravy. To vedlo k odborným studiím, které se zabývaly touto problematikou. Potvrdilo se, že u většiny osob dodržujících bezlepkovou dietu není medicínský důvod na její dodržování.
Bezlepkovou dietu by neměli dodržovat lidé, kterým lepek neškodí. U zdravých lidí může vynechávání obilných zrn vést až ke kardiovaskulárním onemocněním a celkově ohrozit jejich zdravotní stav. „Častou příčinou trávicích obtíží nebo přibírání, případně jiných zdravotních problémů není občasné konzumování pečiva, ale příliš časté konzumování pečiva. To může způsobit intoleranci, nebo dokonce celiakii,“ vysvětluje výživová poradkyně.
Další vážné riziko „módy“ bezlepkových potravin spočívá v tom, že se mnozí (možná jinak zdraví) lidé vydávají na cestu konzumace potravin, které nejsou biologicky plnohodnotné - bezlepkové potraviny jsou vyráběné především z bílé bezlepkové mouky, a proto často neobsahují dostatek vlákniny, železa, vitamínů skupiny B, vápníku, fosforu a zinku a hrozí jim riziko deficitu důležitých živin.
Závěr
Na závěr je třeba zdůraznit, že bezlepková strava pro zdravé lidi je jen špatně informované mediální šílenství a lukrativní byznys lidí, kteří nepodloženými a nesprávnými doporučeními slibují konzumentům snížení hmotnosti, zvýšení zdravotní kondice a mnohé další „benefity“.
