Nutričné hodnoty
Batáty majú veľmi dobré nutričné hodnoty. Na 100 gramov obsahujú 85 kalórií, 20 gramov sacharidov, 3 gramy vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej) a 1,6 gramu bielkovín. Tieto nutričné hodnoty sú takmer totožné s klasickými zemiakmi, tie majú len mierne nižší obsah vlákniny.
Majú veľmi vysoký obsah vitamínu A. Len jeden kus batátu stačí na splnenie 400 % odporúčanej dennej dávky tohto vitamínu. Okrem toho obsahuje dostatok vitamínov B, C a D, vápnik, horčík, zinok, železo či fosfor. Obsahuje tiež karotenoidy, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať s voľnými radikálmi.
Batátové hranolky
Veľmi jednoduchý recept na prípravu prílohy, ktorá ti nahradí klasické vyprážané hranolky, ktoré obsahujú veľa tuku a kalórií. Týmto spôsobom môžeš pripraviť aj klasické zemiaky, ale batáty vďaka svojej chuti spestria tvoj jedálniček.
Ak chceš spraviť hranolky z batátov, môžeš jednoducho pokrájať každý kus na malé hranolky a dať ich piecť do rúry. Nebudú zlé, ale pravdepodobne budú mäkké a zďaleka nie také chrumkavé ako by si chcel. Ak chceš pripraviť naozaj chrumkavé hranolky, budeš sa im musieť povenovať trocha viac. Základom je správne nakrájanie. Daj si pozor na to, aby boli všetky kúsky rovnako hrubé. Nerob ich úplne tenké, lebo sa úplne spečú. Ideálne tak na šírku 1cm.
Následne ich daj do misky so studenou vodou, aby sa vyplavila časť škrobu. Nechaj ich tam minimálne 30 minút, ale kľudne aj niekoľko hodín. Pred pečením ich vyber a poriadne vysuš papierovou alebo textilnou utierkou, aby na nich nezostala prebytočná voda. Následne zmiešaj kukuričný škrob s koreninami. Môžeš použiť papriku, čierne mleté korenie, tymián alebo sušený cesnak - najlepšie spravíš, ak použiješ kombináciu aspoň dvoch z nich. Pridaj do zmesi olej a všetky hranolky potri touto zmesou po celej ploche. Nepridávaj do tejto marinády soľ.
Hranolky poukladaj na plech tak, aby sa neprekrývali. Ak sa budú prekrývať, spodné nebudú dobre upečené. Daj ich piecť na 220 stupňov. Keď už budú z jednej strany takmer hotové, pretoč ich na druhú stranu. Najlepší postup je ten, keď každý kúsok prácne pretočíš, aby sa otočil naozaj na tú stranu, z ktorej ešte nie je opečený. Dopeč ich podľa potreby. Až teraz, keď sú úplne upečené ich môžeš posoliť.
Toast z batátov
Toasty nemusia byť len pšeničné. Ak máš doma toastovač, vyber si v obchode čo najväčšie batáty a sprav si domáce toasty. Príprava je veľmi jednoduchá. Pokrájaj batáty po dĺžke na hrúbku približne 1cm a daj ich do toastovača. Nemusíš ich ani šúpať, len ich predtým poriadne poumývaj. Pripravíš ich úplne totožne ako klasické toasty, akurát to bude dlhšie trvať. Po prvom automatickom vysunutí von ich musíš ešte niekoľkokrát vrátiť naspäť, aby sa naozaj prepiekli.
Čo si môžeš dať na vrch? Je to len na tebe. Kvalitná šunka, mozzarella, jogurtovo zeleninový dip, vajíčko alebo avokádo. Fantázii sa medze nekladú. Ak chceš, môžeš si tiež pripraviť pomazánku z tuniaka alebo z tvarohu a cesnaku.
Batátová polievka s kokosovým mliekom
Táto polievka je vhodná aj pre vegánov a obsahuje veľa zdravých ingrediencií, ktoré podporia aj tvoju imunitu. Čo budeš potrebovať na jej prípravu? Priprav si tieto potraviny: kokosový olej, cibuľu, cesnak, batáty, mrkvu, zeler, zázvor, chilli papričky, arašidy, soľ a korenie.
Postup je veľmi jednoduchý. Pokrájaj batáty, cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, zázvor, soľ a korenie a daj ich variť na 20-30 minút. Potom odstav hrniec z varu a zmixuj ponorným mixérom. Na koniec, keď bude polievka hotová ju naservíruj do misky a na vrch pridaj najemno nakrájané chilli papričky a arašidy. A polievka je hotová a pripravená na ochutnanie.
