Proteinovo-borůvkové muffiny
Tento recept je jednoduchý a rychlý, už za 30-40 minut budeš mít na stole hotové teplé muffiny s dostatkem bílkovin. Jak na to? Na 12 kusů budeš potřebovat:
- 1 šálek ovesných vloček nebo přímo mouku z ovesných vloček
- 1 šálek borůvek
- 4 lžíce mandlové mouky
- 3 vaječné bílky
- 1/2 šálku bílého řeckého jogurtu
- 1 šálek strouhaných jablek (můžeš použít i kompotované nebo čerstvě nastrouhané)
- 2 malé lžičky medu
- 1 kávovou lžičku kvalitního vanilkového extraktu
- 1 kávovou lžičku skořice
- 1 kávovou lžičku pomerančové kůry
- 1,5 kávové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 kávové lžičky sody
- rozmixovaný banán
- 3 odměrky proteinu (ideálně vanilkového)
Pokud nemáš mouku z ovesných vloček, ale jen obyčejné vločky, dej je do mixéru a pořádně je rozmixuj, aby vznikla jemná moučka. Rozehřej troubu na 180 stupňů.
Než se trouba ohřeje, připrav těsto. V misce smíchej všechny ingredience dohromady a pořádně těsto zpracuj kuchyňským robotem, aby se spojilo a aby nevznikly nikde hrudky. Vlož na plech papírové košíčky a vylej těsto do tří čtvrtin. Nemusíš jím zaplnit celý košíček, protože při pečení nabere objem a zvětší se.
Když budeš mít těsto ve všech košíčcích, dej na vrch každého muffinů borůvky. Dej je péct na 20-25 minut do trouby. Po vychladnutí jsou připraveny na první ochutnání. Tento recept se dá upravit podle toho, na co máš právě chuť nebo podle toho, co máš právě v chladničce. Pokud chceš, můžeš vyměnit vanilkový protein za čokoládový nebo můžeš místo borůvek použít vysoce procentní hořkou čokoládu.
Muffiny s tvarohovo-jahodovou polevou
Tyto muffiny jsou perfektní na domácí mlsání. Těžko se přenášejí právě kvůli vrchní polevě, ale tento recept opravdu stojí za to.
Budeš potřebovat:
- 600 gramů nízkotučného nebo polotučného roztíratelného tvarohu
- 2 zralé banány
- 200 gramů jahod (ty můžeš vyměnit i za maliny nebo borůvky)
- 150 gramů mandlové mouky
- 40 gramů proteinu
- 2 vejce
- 4 lžíce medu
- skořici
Rozmixuj 400 gramů tvarohu s vejci, banány, mandlovou moukou a medem. Stejně jako v předešlém receptu, i zde naplň papírové košíčky do tří čtvrtin a dej péct na 25 minut při teplotě 180 stupňů.
Zatímco se pečou muffiny, připrav polevu. Smíchej 200 gramů tvarohu s jahodami a proteinem. Musíš míchat pořádně, aby nevznikly hrudky. Pokud se ti zdá tato směs málo sladká, můžeš přidat erythritol na oslazení.
Když se muffiny dopečou, nech je odstát, aby vychladly a až po úplném vychladnutí dej na vrch připravenou směs a ochutnej svůj výtvor. Tento recept můžeš také upravovat. Pokud chceš, vyměň jahody za větší porci proteinu a přidej oříškové máslo. Poleva bude hustší, sladší a bude mít více bílkovin.
Muffiny jako svačinka během dne
Pokud máš občas chuť na sladké a nechceš do sebe dávat desítky gramů cukru a stovky kalorií, vyzkoušej tyto recepty. Samozřejmě i v nich je dost kalorií, ale je jich méně než v čokoládových tyčinkách či jiných sladkostech se stejnou gramáží. Kromě toho obsahují bílkoviny z proteinu, vajec, tvarohu či jogurtu, které v běžných sladkostech nenajdeš. Díky ovoci a vločkám obsahují dostatek vlákniny, takže z nutričního hlediska jsou nesrovnatelně lepší než standardní sladkosti z obchodu.
Tyto muffiny v ledničce vydrží bez problémů i tři dny a můžeš si je vzít s sebou do školy či do práce, a sníst je buď k snídani nebo na svačinu. Vyzkoušej je a zpestři svůj jídelníček. Potěší tvé chuťové buňky a bez problémů se vejdou i do tvého denního příjmu nutrientů.
