Salát nemusí být jen s majonézou
Když se nad tím zamyslíš, tak bramborový salát vůbec není nezdravý - pokud do něj nedáš majonézu. Jinak je to vlastně jen několik druhů zeleniny s vajíčky, hořčicí a kořením. Možností jak nahradit majonézu je několik. Buď použiješ obyčejný nízkotučný bílý jogurt, nebo řecký jogurt či avokádo. Slyšíš správně, majonézu lze částečně nahradit zralým avokádem, resp. kombinací jogurtu a avokáda. Je to sice výrazně zdravější a chuťově zajímavější, ale kaloricky je to velmi podobné majonéze. Nejlepší volbou je řecký jogurt. Ten je hustý a existují i nízkotučné verze, takže dokonale splňuje všechny požadavky.
Co budeš potřebovat?
- 1 kg brambor
- 6 ks kyselých okurek (resp. podle chuti)
- 1-2 PL hořčice
- malou cibuli
- 250 g konzervovaného hrášku a mrkve (můžeš použít i čerstvé, příp. mražené a uvařit je doměkka)
- 150 g nízkotučného řeckého jogurtu
- 2 vejce
- sůl
- koření
Postup
Nejprve dej vařit do hrnce celé brambory ve slupce, dokud nebudou měkké. Rovněž dej vařit vejce. Když budeš mít brambory a vejce uvařené, nakrájej je a dej do misky. Přidej nakrájenou mrkev, hrášek a najemno nakrájené okurky a cibuli. Na konec přidej hořčici, řecký jogurt a dochuť to solí a mletým pepřem. Finální dochucování je na tobě. Každý má rád jiný salát a můžeš ještě přidat jogurt či hořčici.
Takto připraveným salátem jsi výrazně snížil svůj kalorický příjem a zároveň neutrpěla jeho chuť. Majonéza obsahuje na 100 gramů více než 700 kalorií. Řecký jogurt má asi jen 60 kalorií, takže ten rozdíl je obrovský. Je to dáno zejména tím, že obyčejná majonéza je z 80 % tvořena tukem, resp. čistým olejem.
Salát je jasný, ale co s rybou?
Řekli jsme si, jak udělat salát ve zdravější a méně kalorické formě. Ale co s rybou? Která má nejlepší nutriční hodnoty? V první řadě je třeba říci, že každá ryba je dobrá ryba. U nás se konzumují ryby velmi málo, a už sníš pstruha, kapra nebo lososa, vždy uděláš dobře a tvé tělo ti poděkuje.
Nicméně pokud si můžeš vybrat z více druhů, je dobré vědět, která bude ta nejlepší.
Kapr je vánoční klasika. 100 gramů kapra obsahuje 119 kalorií, 15 gramů bílkovin, 6 gramů tuku a téměř žádné sacharidy. Pstruh je na tom velmi podobně, v 100 gramech najdeš 21 gramů bílkovin, 5 gramů a tuku a 138 kalorií. Mnohem hůře je na tom oblíbený losos. Sice na 100 gramů obsahuje 20 gramů bílkovin, ale až 13 gramů tuku a proto má celkově 213 kalorií. To už je značný rozdíl oproti bílým rybám (kapr a pstruh). Mnohem lepší je na tom tuňák, který obsahuje na 100 gramů až 23 gramů bílkovin, necelých 5 gramů tuku a celkově 144 kalorií.
Jak vidíš, losos je sice chutný, ale kaloricky na tom není nejlépe a ostatní běžně používané ryby ho nutričně lehce překonávají. Proto je lepší sáhnout např. po kaprovi, pstruhovi nebo po steaku z tuňáka. Pokud se nedokážeš vzdát lososa a tvá peněženka si to může dovolit, sáhni po lososu loveném, který má na rozdíl od běžně prodávaného lososa chovaného mnohem méně tuku a tedy i kalorií.
