5 letních jídel s vysokým obsahem proteinů

Plněná tortilla

Tortilly jsou všestranně využitelné pšeničné placky. Můžeš je naplnit buď kuřecím nebo jiným masem, příp. i tuňákem či uzeným lososem. Zvol si hlavní náplň - maso, a k tomu přidej zeleninu a dip podle chuti. Možnosti jsou nekonečné a je jen na tobě, co ti chutná a co se ti hodí do kalorického příjmu. Kromě masa se dají do tortilly zabalit na cestu i vajíčka. Udělej si vaječnou omeletu na velké pánvi tak, aby byla co nejtenčí, a aby měla velikost přibližně jako tortilla. Polož ji na tortillu, přidej zeleninu a zatoč do svitku. Máš v jednom jídle sacharidy z tortilly, bílkoviny a zdravé tuky z vajec, a též vlákninu a vitamíny ze zeleniny.

Výborná kombinace je také tortilla, uzený losos, roztíratelný sýr (např. Lučina) a rukola či červená cibule. Dochutit ji můžeš ještě sušenou bazalkou či kořením.

Proteinové tyčinky

Existují dvě možnosti, jak se dostat k proteinovým tyčinkám. Buď si je koupíš hotové, nebo si je uděláš doma sám. Jako vždy, možností je neskutečně mnoho a je jen na tobě, jaké chutě preferuješ. Pokud rád trávíš čas v kuchyni zkoušením nových věcí, vyzkoušej tyto kokosovo-vanilkové proteinové tyčinky.

Ingredience:

• 1/2 šálky vanilkového proteinu
• 1/4 šálky kokosové moučky
• 1/4 šálky drceného kokosu
• 1/4 šálky nízkotučného mléka
• Kvalitní (např. 60 %) čokoláda
• Kokosový tuk

Postup:

1. Smíchej protein s kokosovou moučkou, drceným kokosem a mlékem. Měla by vzniknout tuhá směs.
2. Směs rozmačkáme na plech tak, aby měla výšku přibližně 1 cm.
3. Plech dej chladit na hodinu do chladničky.
4. Směs pokrájej na tyčinky.
5. Rozpustíme si čokoládu s trochou kokosového tuku ve vodní lázni.
6. Tyčinky buď obal celé v čokoládě, nebo je jen jemně pokapej (záleží na tom, jaké nutriční hodnoty chceš dosáhnout).

Proteinové čokoládové muffiny

Tento recept je nejenom velmi jednoduchý, ale chutný a plný bílkovin. Muffiny si můžeš s sebou vzít na výlet či na koupaliště.

Ingredience:

• 4 odměrky čokoládového proteinu
• 1/4 šálky nízkotučného kakaa
• 1/4 šálky kokosové moučky
• 1/2 šálky erythritolu
• 1 šálek mléka
• 100 g vysokoprocentní čokolády
• 4 vaječné bílky
• Vanilkový extrakt
• 4 KL prášku na pečení
• Špetka soli

Postup:

1. Smíchej protein s kokosovou moučkou, kakaem, erythritolem, práškem na pečení, bílky, vanilkovým extraktem a špetkou soli.
2. Směs vymíchej mixérem.
3. Mléko ohřej a nech v něm roztát 50 g čokolády.
4. Rozpuštěnou čokoládu s mlékem vlij do směsi a pořádně promíchej.
5. Směs nalej do formy na muffiny tak, že nejdříve nalej směs do poloviny, navrch dej kousek čokolády a pak doleješ směs k povrchu.
6. Muffiny peč 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Sušené maso – beef jerky

Sušení masa je velmi starý způsob tepelné úpravy. Využívali ho indiáni na to, aby co nejdéle udrželi maso nezkažené. Dnes jsou beef jerky vyhledávané a také drahé. Domácí příprava není složitá a existuje mnoho možností, jak si můžeš maso dochutit. Neboj se experimentovat s omáčkami a kořením.

Vyzkoušej si tuto variantu se sójovou omáčkou a česnekem.

Co na to budeš potřebovat?

• Kvalitní libové hovězí maso
• Sójovou omáčku
• Česnek
• Mleté černé koření
• Sůl

Postup:

1. Maso pokrájej na 3 mm hrubé malé plátky. Snaž se, aby byly všechny stejně velké a široké, aby se všechny stejně vysušily.
2. Do mísy s nakrájeným masem přidej sójovou omáčku, česnek, trochu soli a nahrubo nadrcené koření. Množství si urči podle sebe a svých chutí, ale pamatuj na to, že maso se nebude vařit a chutě česneku a koření budou silnější než při vaření.
3. Maso by mělo být celé pokryté marinádou. Odlož jej na noc do lednice, aby se chutě dostaly do masa.
4. Samotné sušení závisí na tom, zda máš sušičku potravin nebo ne. Se sušičkou to je výrazně jednodušší.
5. Pokládej na sušící pláty marinované maso a dej ho sušit při teplotě 60 °C na 6-8 hodin.
6. Každé dvě hodiny maso zkontroluj a vyměň pořadí plátů tak, aby se všechny kousky vysušily rovnoměrně.
7. Pokud nemáš sušičku, maso můžeš připravit i v troubě.
8. Maso zavěs přes rošt na špejle, aby visely směrem dolů.
9. Zapni troubu na přibližně 50 °C a stejně jako u sušičky, každé dvě hodiny ho proházej tak, aby se vysušilo rovnoměrně.

Správně vysušené maso by mělo být křehké a úplně suché. V sušeném stavu vydrží i několik týdnů a nezkazí se.

Proteinová zmrzlina

Zmrzlina je sice jídlo, které rychle taje, ale můžeš ji přenést v autochladničce, případně si ji můžeš dát jen tak doma na zahradě.

Ingredience:

• 200 g řeckého jogurtu
• 3 odměrky proteinu – příchuť vanilka nebo bílá čokoláda
• 50 g jahod
• 50 g malin
• Sladidlo (např. hnědý cukr nebo med)

Postup:

1. Do mixéru vlož protein s jogurtem, přidej maliny a jahody a mixuj, dokud nebude směs zcela jemná.
2. Přidej sladidlo a směs znovu promixuj.
3. Pokud je směs málo sladká, opět přidej sladidlo a směs promíchej.
4. Směs nalij do formy na nanuky a nech přes noc zamrazit.

V této zmrzlině můžeš obměňovat ovoce podle sezónnosti. Základem je řecký jogurt, který dodá zmrzlině krémovost a protein, který vylepší nutriční hodnoty.